践行食品安全 便利蜂数据赋能理念获专家认可

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7月17日,以“尚德守法 食品安全让生活更美好”为主题的全国食品安全宣传周活动正式启动。为听取消费者的建议,践行食品安全重要性,向消费专家学习食品安全的科普知识,刚刚在“第十届中国食品安全论坛”上荣获“2017-2018年度食品安全示范项目奖”的便利蜂特别邀请了一批专家到店体验。

据悉,便利蜂在冷链环节进行了严格把控,冷藏柜内产品实际温度多在4-5℃,并且柜中还安装了温度监测设备,连接实时监测后台,温度超限还会报警,双重保障了冷藏温度,实时有效的避免了食品变质的可能。

在热食方面,便利蜂更是将各环节做到了无微不至:

首先就是对操作人员的要求,所有进入操作间的员工都必须做好洗手消毒、佩戴护具,这是为了防止食品加工过程中人为的污染物,比如飞沫、头发、手上的细菌等。

其次是对种类和口味的要求,便利蜂的热餐不但品种众多,荤素搭配,咸鲜酸辣等口味俱全、营养搭配也非常合理,更是定期研制新菜,为消费者带来应季的各种美味。

第三是对食品安全卫生智能管理的要求,便利蜂采用于辅助管理鲜食制作、销售和废弃的“鲜度PAD”,其用一套鲜度管理系统,辅助店员管理鲜食的整个制售过程。一旦发出轻微的警报声,并伴随语音,那么,该食物就将废弃,用数据作为评判的标准,一直是便利蜂新型零售的宗旨。

便利蜂店员操作鲜度PAD

专家们对于便利蜂在冷链上严格把控给予了充分肯定,而对热食上的数据赋能更是高度评价。作为一家新型便利店,便利蜂在行业食品安全管理和创新方面积极运用科技手段,有效的提升了门店的食品安全管控水平,最大限度地排除人为操作隐患,实现食品安全的数据化和自动化管控。

来源: 手机之家

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